Zsenge cukkinisaláta

A múlt héten éppen ebéd utáni szieszta időben történt, hogy úgy döntöttem, a kávémat bizony a tv előtt fogom megiszogatni. Legnagyobb szerencsémre éppen Jamie Oliver barátom munkálkodott a konyhában. A 15 perces kajás sorozatában egy cukkinis salátát készített. Szerencsés módon, a citrom kivételével minden hozzávaló megterem a kertben. Íme a recept!

Hozzávalók:

400 g ujjnyi vastagságú zsenge cukkini

1 csokor menta

2-3 ek olivaolaj

1 citrom leve és reszelt héja (temészetesen biocitromot használjunk, ha reszelni kell…meg egyébként is!)

só, bors

 

Elkészítés:

A cukkiniket nagy lyukú reszelőn lereszeljük, sózzuk borsozzuk, meglocsoljuk az olajjal, ráfacsarjuk a citromot, meg hozzáreszeljük a héját. Ezután a durvábbra vagdalt mentalevelekkel is megszórjuk és lazán összekeverjük az egészet. Ennyit, kész a sali!